News

Ernährung

27
May

KRISHI VINOD – SETZLINGE ZU VERSCHENKEN

Gesundheit und gesunde Ernährung

Krankheiten wie Diabetes, Bluthochdruck, Schlaganfall, Herzinfarkt und Übergewicht sind in den letzten Jahren stark gestiegen. Besonders in den Schwellenländern – und auch in Kerala – hat die Zahl der Erkrankungen in den letzten Jahren zugenommen. Dabei spielt die Veränderung der Ernährung eine entscheidende Rolle: Der Konsum von FastFood, ungesunden industriellen Nahrungsmitteln und Getränken steigt stetig. Und oft enthalten diese Produkte viel Zucker und Fett. Gleichzeitig sinkt der Konsum von Obst und Gemüse, in denen wichtige Vitamine und Nährstoffe enthalten sind. Werbung und die Ideale, die darin vermittelt werden, beeinflussen das Verhalten der Bevölkerung nachhaltig. Nicht nur die Ernährung, sondern auch die Einstellung in der Gesellschaft gegenüber bestimmten Berufen wird dadurch bestimmt. Die Arbeit mit „Hacke und Spate“ verliert immer mehr an Bedeutung und Prestige, da es die „dreckige“, anstrengende, körperliche Arbeit ist, wohingegen eine „saubere“, „Weißkragen“ Arbeit mehr Ansehen erhält. Die Landwirtschaft geht zurück, Nahrungsmittelimporte steigen und auch die Abhängigkeit von Großkonzernen wächst.

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06
Sep

ENTLASTUNG FÜR DEN KÖRPER

Ein Selbstexperiment unserer Praktikantin Santina

Nachdem ich sehr interessiert an ausgewogener Ernährung und einem gesunden Lebensstil bin, lese ich sehr oft verschiedenste Berichte über DIE perfekte Ernährung. Sehr oft bin ich dabei auf das Fasten gestoßen, um den Körper Ruhe und Reinigung zu geben. Zum Einstieg vor einer radikalen Fastenkur werden Entlastungstage empfohlen, um den Körper auf die Umstellung vorzubereiten. Es wird empfohlen, einen solchen Entlastungstag in den Alltag mit einzubauen. So bin ich draufgekommen, dass ich für die nächsten 5 Wochen, die ich noch hier in Indien bin, jede Woche einen Tag einen Entlastungstag machen könnte, um dann sagen zu können, ob ich mich vitaler, fiter und besser fühle – und ob ich es weiterempfehlen würde. (more…)

22
May

KAPPA – DIE KARTOFFEL KERALAS

Mehr als nur blubbernde Kügelchen!

100 neue Stängel Kappa verstecken sich seit Mai im Boden des BASIS Camps in Kerala. Bevor die Regenzeit kommt, muss das kartoffelähnliche Gemüse unter die Erde, um dann gut gedeihen und wunderbar wachsen zu können. Sodass in sechs Monaten viele leckere Kappas geerntet werden können! (more…)

04
Apr
24
Mar

JACKFRUCHT – DER ALLESKÖNNER

Ein Fleischersatz in süß oder herzhaft

Wer bereits bei uns im BASIS war, kann sich gewiss noch an diese Delikatesse erinnern: die Jackfrucht!
Dieses „Wunderobst“ ist wahrlich vielfältig einsetzbar: Bei uns wird das Fruchtfleisch vor allem zu süßen Nachspeisen verarbeitet. Die abgekochten Kerne finden ihre Verwendung in leckeren Currys. Und auf Märkten in der Umgebung findet man die Früchte in getrockneter Form als Jackfrucht-Chips.
Unter Vegetariern und Veganern gilt die Jackfrucht als Geheimtipp, da sich ihr unreifes Fruchtfleisch wie Hähnchenbrust verwenden lässt. Ein super Fleischersatz – wie Jackfruchtburger und -steaks in der vegetarischen Küche beweisen. (more…)

24
Jan

REZEPTIDEE JANUAR

Ananas-Kichererbsen-Curry

Heute gibt es von uns das Rezept für ein leckeres und schnell zubereitetes Curry: (more…)

30
Jul

DIE GESUNDE UND AUSGEWOGENE ERNÄHRUNG

Für immer Gesund! Die Geheimnisse einer ausgewogenen Ernährung

von Dr. agr. Mathew Moozhiyil

Die Nahrung im menschlichen Alltag leistet einen sehr wichtigen Beitrag, nicht nur für unsere bloße Existenz, sondern darüber hinaus als positiver Energie-Lieferant, für die Aufrechterhaltung der Vitalität, die ausgeglichene Gesundheit, die sensorische Freude und Erfüllung und noch vieles mehr. Ein gesunder Körper ist das stabile Fundament nicht nur für die physikalische Kreativität, sondern auch für die mentale, intellektuelle, intuitive und seelische Wachsamkeit und ist für die Glückseeligkeit ein unumgängliches Faktum. (more…)

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Auszeichnungen für BASIS Reisen:

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BASIS-Reisen wurde in den vergangenen Jahren mehrfach ausgezeichnet, u.a. mit drei goldenen Palmen, dem internationalen TODO! Preis, GoAsia Award und auszeichnung als Musterprojekt  von KITTS/ UNWTO

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