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26
Oct

Kürbissuppe – indische Art!

Posted by / BASIS, Ernährung, Indische Küche / Rezepte, Kerala
Kürbissuppe – indische Art!

Zutaten:

  • 1 Hokaido-Kürbis
  • 3 Karotten
  • 1 Stück Sellerie
  • ½ Zwiebel
  • 1 Peperoni
  • 1 Stück Ingwer
  • Petersilie
  • Kokosmilch
  • Curry-Pulver
  • Zimt, Pfeffer, Muskat

Zubereitung:

Gehackte Zwiebel und kleingeschnittene Peperoni in Kokosöl anbräunen

Gewürze, Ingwer, Karotte & Sellerie hinzufügen

Kürbisstücken hinzufügen (Hokaido nicht schälen)

Kokosmilch hinzugeben und mit Wasser auffüllen, bis alles bedeckt ist

Salz hinzugeben

30min köcheln lassen, pürrieren und etwas gehackte Petersilie untermischen

Guten Appetit!

 

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08
Apr

INDISCHES GERICHT – AVIAL

Posted by / BASIS, Ernährung, Indische Küche / Rezepte, Kerala
Gemüse Allerlei – Das perfekte Rezept für den Frühling
Zutaten: 100 g Karotten, 100 g Kartoffeln, 100 g Gurke, 200 g Zucchini, 100 g Bohnen, 100 g Kohlrabi, 2 Zwiebeln, 200 g Tomaten, 150 g Joghurt, 1-2 EL Kokosnussöl

Marinade: 2 grüne Chilischoten, 1 EL schwarze Senfkörner, 2 Schalotten, 4 Knoblauchzehen,   100 g Kokosraspeln, 1/4 TL Kurkumapulver, 1 TL Salz oder nach Bedarf, 1/2 TL Kreuzkümmel, 100 ml Wasser

 

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09
Jun

INDISCHER FRÜHLINGSREIS

Posted by / Indische Küche / Rezepte
Das perfekte Rezept für heiße Tage

 

Zutaten: Reis, Gemüse nach Wahl (z.B. Karotten, Spinat, Kartoffeln), etwas Obst und Nüsse (z.B. Rosinen, Datteln, Ananas, Erdnüsse) und natürlich auch viel Gewürze (Kardamom, Curry, Masala, Vanille, Ingwer)

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Auszeichnungen für BASIS Reisen:

Goldene Palmen

TODO! Preis

GoAsiaAward

KITTS / UNWTO

BASIS-Reisen wurde in den vergangenen Jahren mehrfach ausgezeichnet, u.a. mit drei goldenen Palmen, dem internationalen TODO! Preis, GoAsia Award und auszeichnung als Musterprojekt  von KITTS/ UNWTO

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